Formación 

Para poder cumplir con la Ley es imprescindible que sus empleados esten correctamente formados le ofrecemos el curso ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS Y APCC APLICADO A LA RESTAURACION

Una formacion  adecuada a sus necesidades , adaptando nuestras soluciones formativas tanto al entorno de la empresa como del alumno, para que pueda dar el mejor servicio a sus clientes.

                                           CURSO 100% X 100% BONIFICADO

Objetivos

Dar a conocer los requerimientos del Reglamento (UE) nº 1169/2011, del Parlamento Europeo y del Consejo de 25 de octubre de 2011 en relación a la información facilitada al consumidor sobre alergias e intolerancias alimentarias, de obligado cumplimiento a partir del 13 de diciembre de 2014.

Conocer los métodos de prevención frente a alergias e intolerancias alimentarias y los nuevos requisitos del etiquetado de productos alimentarios.

CONTENIDO DEL CURSO

A continuación mostramos los contenidos que se estudiarán a lo largo de este curso:

Legislación aplicable y normativa de obligado cumplimiento.

Alergias e intolerancias alimentarias.

• Definiciones y conceptos básicos.
• Clasificación de reacciones adversas a alimentos.
• Diagnóstico.

Tipos de alérgenos contemplados en la normativa.

• Mención de las alergias e intolerancias más frecuentes en los diferentes grupos de alimentos.

Nutrición y alimentación.

• Pirámide de la alimentación para adultos y niños.
• Productos que pueden ser sustitutos para personas con alergias o intolerancias a alimentos.
• Necesidades nutricionales.

Plan de prevención de riesgos en alergias e intolerancias alimentarias.

• Selección de productos.
• Etiquetado de alimentos sin gluten.
• La capacitación del personal.

Primeros auxilios en caso de intoxicación alimentaria.

• Anafilaxia.
• Reanimación Cardio Pulmonar (RCP).

Tratamiento farmacológico de rescate en caso de anafilaxia.